De winter komt er weer aan. Het seizoen van vaker binnen blijven bij de lekker warme kachel of open haard, en ‘s avonds genieten van… stamppot!

Voor ons gevoel bestaat stamppot al eeuwenlang omdat wij allemaal zijn opgegroeid met de welbekende stamppot boerenkool, maar dat is niet zo. Aan het eind van de negentiende eeuw werd het eerste stamppotrecept gepubliceerd, en pas in de jaren vijftig van de vorige eeuw werd stamppot pas echt populair. Van allerlei soorten groenten zijn lekkere stamppotten te maken, zoals boerenkool, andijvie, koolraap, wortelen, zuurkool, spitskool en spruiten. En je hebt er maar één pan voor nodig. Makkelijk toch? Kijk in de webwinkel van De Frambozenboerderij voor diverse lekkere stamppotrecepten.

De Frambozenboerderij is het adres voor producten die biologisch en milieubewust geteeld zijn. Zo vind je er alle verse ingrediënten om een heerlijke stamppot mee te maken. Eet smakelijk!

Recept
Koolraapstamppot met andijvie en champignons

Ingrediënten:
– 750 g koolraap, in blokjes
– 750 g aardappelen, in stukken
– 150 g magere gerookte spekblokjes
– 1 ui, gesnipperd
– 100 g champignons, in plakjes
– 1 eetlepel boter
– 100 ml melk
– 400 g andijvie, in dunne reepjes
– nootmuskaat

Bereiding:
Kook de aardappelen met de koolraap in weinig water met zout in circa 25 minuten gaar. Bak de spekblokjes uit. Fruit de ui en champignons circa 5 minuten met de spekblokjes mee. Giet de aardappelen met koolraap af en stamp ze fijn. Roer de boter en wat melk erdoor tot er een smeuïge stamppot ontstaat. Schep de andijvie en het spekmengsel door de stamppot. Voeg peper en nootmuskaat toe.

De producten van De Frambozenboerderij kun je ontzettend gemakkelijk via de webshop bestellen en thuis laten bezorgen. Alle producten zijn biologisch, milieubewust geteeld en ecologisch.