‘We experimenteren altijd met nieuwe producten en concepten’

Dat Paul van Riel acht jaar geleden de banketopleiding is gaan volgen op het voormalige ROC in Eindhoven, was geen verrassing. Hij was van jongs af aan al bezig met koken en patisserie. Inmiddels is de 25-jarige Brabander eigenaar van één van de bekendste banketbakkerijen in de regio en ver daarbuiten. Hij vertelt over het ondernemerschap, zijn toekomstdromen en die keer dat hij met de ontwikkeling van de 3D-Koningsbonbon de internationale pers haalde. lees verder